北欧料理レシピ | Fukuya通信

アクアビットジャパンさんの福袋でホームパーティー

北欧食材アクアビットジャパンさんの毎年恒例福袋。いつもの1万円に加え、去年（2021）は2万円コースもできたというので早速注文。年明けに北欧の食材がびっしりと届きました。1キロもあるスモークサーモンは大きすぎて冷凍庫に入 […]

昨日、学生時代の友人と娘さんを我が家に招いて昼食にデンマーク料理のミートボールカレー、Boller i karry（ボーライカーリ）を作りました。デンマーク料理でカレーは不思議に思われるかも知れませんが、一説には1 […]

北欧のレシピを集めた電子書籍『北欧のおやつとごはん』にレシピを追加して25のレシピから32のレシピに改訂したのはいつのことだったか…。既に「25のレシピ」版をお持ちの方にはアマゾンから自動的に更新されると思 […]

スウェーデンの堅焼きパン、クネッケブロードでオープンサンドを作ってお昼に食べました。クネッケブロードは一緒にレクサンドの手工芸学校に参加したしずく堂さんからお土産にもらったものです。一緒に行ったのにお土産？と不思議に感 […]

こんにちは。今月からフクヤの店休日が火曜日から水曜日になったのですが、恐らく誰も気が付いていないでしょう。水曜日になった理由は、日曜日に毎週お店をオープンするようにしたら、日曜日に予定している仕事が滞るようになり（毎週新 […]

今日の夜10時から、昨年に放送されたNHK Eテレの『グレーテルのかまどスプーンおばさんのワッフル』回が再放送されるそうです。この放送では当店から、使用する食器、クロス、そして私物のワッフルアイロンをお貸ししました。 […]

客室用のソファーベッドを下見にIKEAに行っただけなのに、いろいろ買ってしまいました。雑貨だけでなく、食品コーナーでニシンの酢漬けと黒パンミックスも。そこで、以前から試してみたかったスウェーデン料理「gubbröra」を […]

自家製ビールを作ったので、残りのモルトでパンを作りました。自家製ビールはフィンランド語で「kotikalja（コティカルヤ）」といい、コティが家、カルヤがライトビールのこと。アルコールはほとんど無く、以前よく行ったフィ […]

フクヤの電子書籍のレシピ本『北欧のおやつとごはん』を少しアップデートしました。最後に掲載しているオマケレシピ『スウェーデンの甘酢漬けキュウリ』に写真を加えて、オマケでなくレシピとして独立させました。甘酢漬けキュウリは […]