おはようございます。
さて、一昨日の月曜日、「マリアンヌさんのジンジャーケーキ スパイスミックス」の開発（カッコいい！）を手伝ってもらっている、Yちゃんに会ってきました。
Yちゃんは美大時代の友人で、私の結婚式では二次会の司会もしてくれたりと、卒業してからも親しい付き合いだったのですが、ネパールと日本を数年単位で行ったりきたりする彼女と、私自身が海外に引っ越したりと連絡がとれにくくなった事もあり、いつの間にか交流が途絶えてしまっていたのです。ところが、ある日フクヤが紹介されている日経MJの記事を偶然目にした彼女から連絡。
いま、ネパールで学んだ知識を元にスパイスの仕事をしているという彼女を、そんなひょんなきっかけでフクヤに巻き込んでしまった、というわけです。
さて、久しぶりに会い、尽きない話をしていると、ふと彼女が「このまえ、テレビでカレーを作ったよ」というので、驚いて「えー！教えてくれれば観たのにー！」「誰にも言わなかったんだけどね」
「で、どんな？」「数週間前かな？ズームインSUPERで、野菜嫌いの子供にって」「観たかったー！」「あはははは」
帰宅後にネットで調べてみると、材料と作り方を見つけたものの、分量など詳しいことが書いていない。
翌朝（8時！大迷惑）電話して「ねー、分量がないよー＝３」「ほんとー？詳しく書いて渡したんだけどなぁ」「晩御飯に作るから、それまでに頂戴」「いまから仕事にでるとこ」「うーー！」
さて、これはYちゃんこと、スパイス料理研究家の松田祐保子さんが仕事先から送ってくれた「野菜たっぷりベジキーマ」のレシピです。
2009年6月17日放送の日本テレビ「ズームイン!!SUPER」で彼女が作ったものと全く同じですので、どうぞご参考にしてください。
■ 材料 （4人分）
＊鶏ひき肉・・・２００g
＊玉ねぎ・・・１/２個
＊にんじん・・・１/２本
＊セロリ・・・１/２本
＊ピーマン・・・１個
＊トマト・・・１個
＊ズッキーニ・・・１本
＊オクラ・・・４本
＊にんにく・・・１片
＊しょうが・・・１片
＊カレー粉・・・小さじ１
＊塩・・・小さじ１
＊カレールー・・・１かけ
＊サラダ油・・・大さじ１
＊クリームチーズ・・・１皿につき大さじ１（なくてもOK。でもお勧め）
■下ごしらえ
・野菜はすべて８～１０ｍｍ角に刻む（苦手な野菜はもっと小さく刻んでもよい）
・にんにく、しょうがはすりおろす
■作り方
1、鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
2、しんなりしてきたらにんじんを加え、さらににんにく、しょうがを加えて香りが立つまでよく炒める。
3、鶏ひき肉を加え色が変わってきたらピーマン、セロリも加えよく炒める。
4、カレー粉・塩を加え油とよく馴染むよう炒め混ぜる。
5、トマト、ズッキーニ、オクラも加えよく炒めたら水１/２カップを加え、沸騰したらふたをして１５分ほど煮込む。
6、全体が馴染んだ感じになれば、カレールーを加えてトロみをつけ、クリームチーズを加えて溶かす。
7、塩・カレー粉（分量外）で味をととのえる。
＊多種類の野菜を使うと、それぞれのクセはやわらぎ、旨味は増幅されます。
＊スパイスは油と馴染ませると風味がよく出ます。水気の多い野菜を加える前④でよく炒めましょう。
＊カレールーを使わず仕上げることもできます。その場合は、カレー粉の量を１．５～２倍に増やしてください。
元・野菜嫌いの子供の私でも、とっても美味しく頂きました。それに、カレールーをほとんど使わないですし（使わなくても可）、鶏ひき肉なので、ヘルシーなのも嬉しいです。全然分かりませんが、普通のカレーに比べるとカロリーも低いに違いない！
実際に作った方のブログを読むと、オクラを省いている方が多かったのですが、個人的にはルーを使わない分サラっとなってしまうので、オクラの粘りを利用した方が全体がまとまると思います。
さて、松田祐保子さんにスパイス関係のお仕事を依頼したい方は、こちらのメールアドレスに連絡してください。お料理教室の講師や、商品開発、レシピの提供などなんでもどうぞ（って言ってしまって良いのかな？）。
（★マークを@に変えてください）
随時サリーの着付けも承っています。（うそ）
ミタ
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写真のカレーにクリームチーズが乗っていないのは、昼間にもらったレシピに彼女が書き忘れた為です。訂正が夕方に来たときにはもう買い物が終わってました。
