ニシンの酢漬けはジャガイモと

おはようございます。
子供の頃、日本のご飯に替わる欧米の主食とはパンなのだと思っていました。洋食を食べに行っても「ライスですか？パンですか？」と聞かれますし。
ところが、アイルランドに住んで、つくづく実感しました。
彼らの主食は芋です。
もちろん、ヨーロッパも広いですから、例えばイギリスでは芋にしてもパンにしても主食という概念はないと聞きました。イギリスで同じ家にホームステイしていた北イタリア人がパスタを食べながら「イタリアでは一緒にパンを食べるんだ。パンくれる？」と発言し、炭水化物で炭水化物を食べるのか！と驚いたこともありますが、それはともかくイタリアの主食はパスタのよう。
それでも、北欧の家庭に呼ばれて食事をご馳走になってみると、どうも北欧の主食はアイルランドと同じくジャガイモのような気がします。食事にジャガイモが一緒に出されても、パンが出された記憶が今ひとつありません（あったかな？）。
そして、ジャガイモと同じく、北欧ではニシンの酢漬けを良く食べます。その証拠に専用のニシンマリネ容器があるくらいです。写真は左から時計回りに、スウェーデンDeco社、スウェーデンRorstrand社、ノルウェーFiggjo社、デンマークKnabstrup社のニシンマリネ容器です。書かれている文字はそれぞれの国の言葉でニシンのこと。いずれも数十年前のビンテージです。
→以前入荷したそのほかのニシン酢漬けいれはこちら
もっとも、今は簡単に市販のものが手に入るので、家庭で作って容器に保存するようなことはあまり無いと思いますが。
そのニシンマリネは、このように、ジャガイモと一緒にいただきます。これはスウェーデンでご馳走になったときの写真です。

このときは、このように5種類の味を用意してくださいました。サワークリーム味、ディル味・・・えー、あとは忘れました。すみません・・・。

日本人が想像する酢漬けと違い、どれも比較的甘口のしっかりとした味付け。その甘さがジャガイモと良く合うのです。そして、もちろんこのときもパンは出てきませんでした。替わりに芋が2種類出てきました。
1種類は先ほど書いた、ニシンマリネと一緒に食べるジャガイモ。料理に合わせて、これにはこれ、というこだわりがあるそうです。
2種類目はメインのサーモンと一緒に食べるジャガイモ。「どう？違うでしょ？」と問われても、正直良く分かりませんでした。この違いを感じるのは、さすがジャガイモが主食（多分）の国の人。

もし、ご自宅で北欧風のニシン酢漬けを食べる機会がありましたら、是非たっぷりの茹でジャガイモと一緒にどうぞ。個人的にはパンよりもお勧めですよ。ニシンとジャガイモを小さく切って、同じく小さく切ったゆで卵と一緒にポテトサラダにするのもお勧めです。この調理法はスウェーデンの伝統食で、その名も「おじいちゃんの楽しみ（old man’s delight/gubbröra）。食べやすく、甘口なので、おじいちゃんだけでなくお子様でも大丈夫ではと思います。
北欧風のニシンマリネはIKEAでお買い求めになれるそうですが、IKEAは通販をしていないのが残念なところ。私は北欧食材専門店のアクアビットジャパンさんの通販で買っています。
ご参考までにリンクを貼りましたので、ご興味があればご覧くださいね。
→アクアビットジャパン
そして、是非、パンやクラッカーではなく、ホクホクのジャガイモと一緒にどうぞ！そして、そのときはもちろん主食ですから、1人3個は食べましょうね！（実は私が1個か2個しか食べないので「もっと食べろ」と言われたのですが無理でした…）。
ミタ
このお料理を頂いたときの、もっと詳しい内容は下記リンク先にアップしています。合わせてご覧下さいね。
★ヴァイキングの娘