ノーベルディナーセットと日本の影響

昨日、スウェーデン時間の12月11日午後7時から、ストックホルムのシティーホールにて、恒例の「ノーベル賞晩餐会」が催されました。ノーベル賞受賞者はもちろんのこと、スウェーデン国王一家始め、各界の著名人など1300人程が招待される、大変に華やかな晩餐会です。

今年は日本人の受賞者がいなかったため、あまり話題になっていませんでしたが、昨年は山中伸弥教授がマデレーン王女をエスコートして（堂々とした王女にエスコートされている風にも見えましたが）入場した事が注目を集めました。

さて、そのノーベル賞晩餐会で使われている食器は、スウェーデンのRörstrand（ロースストランド）製、その名も「Nobel（ノーベル）」です。

この写真は、そのストックホルムの北方民族博物館に展示されていたノーベルの食器を撮影したものですが、照明が暗く、色かぶりをして、上手く撮れませんでした。

というわけで、ここはWikipediaに頼りましょう。こちらは、Wikipediaでシェアされているノーベルシリーズのテーブルセッティングの様子です。

Solis Invicti [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons

ノーベルセットは、Karin Björquist（カーリン・ビョークイスト 1927- ）が1991年にデザインしたものです。カーリンは後にこのデザインについてこのように語っています。

ノーベル賞は、想像力を持っている創造的な人々のための報酬です。私はノーベルシリーズのスケッチをしたときに、異なる形状を混ぜながら禁欲的な美を見せる日本のテーブルセッティングについて考えました。それぞれの食器には驚きがあります。

ノーベルのディナーセットには異なる形状、異なる色が含まれています。それは、日本人には珍しくも無い食卓ですが、食器のセットといえば同じ柄、同じ形状が当たり前のヨーロッパの人たちにとっては驚きなのでしょう。

以前は販売されていたのですが、2015年に廃番になりました。今はノーベルシリーズの各食器には下記リンク先、ロールストランド歴史を紹介したサイトの1990年代のところからご覧になれます。
→Rörstrand
ちょっと探しづらいんですよね。年に一度、必ず注目されるデザインなのだから、もっときちんと紹介ページを作ればいいと思うんですがね。

さて、カーリンは1950年から93年までGustavsberg（グスタフスベリ）に所属していました。この写真は、カーリンがグスタフスベリでデザインした花瓶です。ノーベルセットの華やかさとは異なる、抑えられた表現。日本のデザインに興味のあったカーリンのもう一つの側面でしょうか。

そのカーリンのノーベルシリーズで供される贅を凝らしたディナー。毎年晩餐会が終了されるまで秘密にされるメニューが公式サイトで公開されました。ディナーはスリーコース（前菜、メイン、デザート）が伝統です。それでは2013年のメニューと写真をご覧下さい。
Photo：©Nobel Media AB 2013 / Photo: Helena-Paulin Strömberg
前菜
Guinea hen mosaic, carrot variation with Gotland truffle,
and chanterelle duxelle with truffle mayonnaise

メイン
Turbot cupola stuffed with Norwegian lobster,
tartelette with lobster on a bed of cream cheese and spinach,
pointed cabbage terrine, lobster sauce and almond potato purée

デザート
Chocolate silhouette with nougat and sea buckthorn explosion

えーと、ごめんなさい…。
慣れない食材名と調理法の羅列で、私、訳せません…。