スウェーデンの堅焼きパン、クネッケブロードでオープンサンドを作ってお昼に食べました。 クネッケブロードは一緒にレクサンドの手工芸学校に参加したしずく堂さんからお土産にもらったものです。一緒に行ったのにお土産？と不思議に感 […]
フィンランドのポテトパンPerunarieskaを作る
こんにちは。今月からフクヤの店休日が火曜日から水曜日になったのですが、恐らく誰も気が付いていないでしょう。水曜日になった理由は、日曜日に毎週お店をオープンするようにしたら、日曜日に予定している仕事が滞るようになり（毎週新 […]
衝動的にワッフルとスコーンを作る
今日の夜10時から、昨年に放送されたNHK Eテレの『グレーテルのかまど スプーンおばさんのワッフル』回が再放送されるそうです。この放送では当店から、使用する食器、クロス、そして私物のワッフルアイロンをお貸ししました。 […]
スウェーデン料理『おじいさんのごちゃ混ぜ』を作る
客室用のソファーベッドを下見にIKEAに行っただけなのに、いろいろ買ってしまいました。雑貨だけでなく、食品コーナーでニシンの酢漬けと黒パンミックスも。そこで、以前から試してみたかったスウェーデン料理「gubbröra」を […]
恐らくほとんど需要のないパンのレシピ
自家製ビールを作ったので、残りのモルトでパンを作りました。 自家製ビールはフィンランド語で「kotikalja（コティカルヤ）」といい、コティが家、カルヤがライトビールのこと。アルコールはほとんど無く、以前よく行ったフィ […]
『北欧のおやつとごはん』を少しアップデートしました
フクヤの電子書籍のレシピ本『北欧のおやつとごはん』を少しアップデートしました。 最後に掲載しているオマケレシピ『スウェーデンの甘酢漬けキュウリ』に写真を加えて、オマケでなくレシピとして独立させました。 甘酢漬けキュウリは […]
フィンランドと関係がある？ロールストランドのハートの器
ハートの連続模様が愛らしいスウェーデンのロールストランド製Silja（シルヤ）のオーブン用浅皿です。グラタンはもちろん、単に野菜を並べてオーブンで焼いてもいいし、こんな風にお菓子に使っても（これは撮影のために別の容器で作 […]
レシピ：ブリット・マリーのメレンゲケーキ
去年スウェーデンのマデレーンさんに教わったBritt-Marie marängtårta（ブリット・マリーのメレンゲケーキ）をいつか作りたいと思っていたので、先週トライしてみました。結論から言うと、失敗。サクッと出来るハ […]
「空飛ぶヤコブさん」を作ってみました（反省を踏まえた改善点も）
家人が夕食を食べないというので、以前から作ってみたかったスウェーデン料理「空飛ぶヤコブさん」を作ることにしました。 そのレシピと次回の改善点を記録も兼ねてご紹介します。 まず「空飛ぶヤコブさん（Flygande Jaco […]