先週、ハナトモさんのスウェーデン料理教室に参加してきました。
12月は恒例のクリスマス料理。今年は写真のプレート中央に鎮座する、クリスマスハムが主役！
そして、スウェーデン名物料理「ヤンソンの誘惑」も。ハナトモさんのブログに詳しく書かれていますが、このスウェーデンのアンチョビが味の決め手です。
このアンチョビは日本では手に入らないので、よく代用としてイタリアンアンチョビが使われていますが、実は似て非なるもの。風味も違えば、魚の種類も違います。
スウェーデンでは古くから愛されているお料理なので、スウェーデン人によると「好きだけど、クリスマス以外はあまり食べない」という特別な時のメニューです。
オーブンから取り出したヤンソンの誘惑と、柑橘類のサラダです。
色鮮やかな付け合せの紫キャベツのブレゼ。
そして、メイン料理のクリスマスハム！
ジンジャーブレッドクッキーと、クリスマスのホットワイングロッギ（写真忘れました！）も作りました。
クッキーの焼き具合濃淡があるのはご愛嬌。なにせ100枚分の材料で焼いたので、オーブン4台はフル活動。焼きあがったら次のクッキーと順番にどんどん入れていたので、ついつい目を離してしまった回もあったのです。
全てをワンプレートに盛り付けて、イタダキマス♪
次のスウェーデン料理教室は5月を予定しているそうです。いつも季節感を感じるレシピを用意してくださるので、どんな初夏のメニューが登場するのか今から楽しみです。
ミタ
教室にはクリスマスの香りが漂って幸せな気持ちになりました。
