自家製ビールを作ったので、残りのモルトでパンを作りました。 自家製ビールはフィンランド語で「kotikalja（コティカルヤ）」といい、コティが家、カルヤがライトビールのこと。アルコールはほとんど無く、以前よく行ったフィ […]
リースの形のスウェーデンの菓子パン
いったい、どういうわけか、スウェーデンのリングの形をしたパン、Vetekrans（ヴェーテクランス）に興味が沸いて頭から離れず、2、3日そればかり考えていたので、昨日作ることにしました。スウェーデンのレシピではとても大き […]
フィンランドのプレッツェル
北欧の食にお詳しい佐々木さんが、昨日フィンランドのパン『ヴィープリンリンケリ』を手に我が家にいらっしゃいました。形はドイツのプレッツェルにそっくりですが、プレッツェルが塩味の硬めのパンなのに対し、ふんわりとした生地はほん […]