来週の2月5日はフィンランドの祝日「ルーネベリの日」です。ルーネベリとはフィンランド国歌を作詞したユーハン・ルードヴィーグ・ルーネベリ（Johan Ludvig Runeberg）で、2月5日はルーネベリの誕生日です。 […]
スウェーデンのチーズケーキ、オストカーカの日
スウェーデンに500年以上伝わる歴史あるお菓子、オストカーカ。オストカーカを直訳するとチーズケーキですが、いわゆる”チーズケーキ”とは一味違います。ミルクと卵を固めたようなモロモロとした生地にアー […]
フィンランドのブルーベリーパイのレシピ
先月末のことですが、雑誌「北欧テイストの部屋づくり Vol.12」 の取材のため、フィンランドのお菓子「Mustikkapiirakka（ムスティッカピーラッカ）」を焼きました。雑誌は7月29日発売なので、発売前にブログ […]
春の到来とスウェーデン風ミートボール
今日から4月になり、春を実感する季節になりました。キリスト教の国では春の到来はイースターの訪れと共に感じるのかも知れません。特に冬の長い北欧では、春を告げるイースターはクリスマスと夏至祭と並んで大きなお祝い行事です。イー […]
焼きたて命のサクサクスウェーデンワッフル
3月25日はスウェーデンではワッフルの日（Våffeldagen）、ということで、ワッフルと言えば春のイメージのようです。そういえば、最近ワッフルを焼いていなかったな、と思い出しデンマークから送ってもらった鋳物のワッフル […]
ノルウェーのフルーティーなローストポーク
こんにちは。昨日、今まで書いた北欧のレシピをまとめサイトにアップしたら思いがけず多くの方に見ていただき、なにやらやる気が出てきました。下記にまとめのリンクを張りましたので、よろしければご覧ください。→北欧のレシピ（フィン […]
フィンランドの優しい味の定番料理と60年代アラビアの優しいデザイン
東京に珍しく雪が降った数日前、フィンランドのオーブン料理「マカロニキャセロール（Makaronilaatikko）」が食べたくなりました。突然の思い立ちなので、都合よくマカロニがあるわけは無く、手持ちのねじった形のショー […]
一番美味しいフィンランドのチョコレートケーキと一番美しい女性の悲しい運命
2012年の11月の買い付けの際に訪れたヘルシンキのレストラン「Kosmos」。最後に出されたデザートは「Jäädytettyä suklaa-juustokakkua Nina Lincolnin tapaan（冷たい […]
スウェーデン、夏のブルーベリー摘み
おはようございます。写真はスウェーデンRörstrand Sommar コーヒーカップです。Sommarとはスウェーデン語で夏を意味し、夏真っ盛りの今にふさわしいカップです。黄色のまん丸の花がキラキラ輝く夏の太陽のようで […]