フィンランドの取引先の青年に「北欧でどの国が一番いい?」と難しい質問をされたことがあります。「それぞれの国で特徴があるからどこが一番とは言えないけれど…」「分かるよ」「リラックスするならフィンランド、買い物が […]
念願のスウェーデン料理「ビーフリンドストローム」をフィンランドで
フィンランド最終日7日目は清々しい青空でした。宿の周りも雪が消えつつあります。宿主のエリナさんが「やっと晴れたわね!今週は天気予報では14度まで上がるって言っていたから、それは良かったと思っていたのに、ずっと悪くて残念だ […]
おめでたい話
スウェーデン洋菓子店「リッラ・カッテン」さんのクッキー5種類。週末のパーティーでお土産に頂きました。 先週末、六本木の北欧料理レストラン「リラ・ダーラナ」さんで友人の結婚祝いパーティーが開催されました。 このパーティーの […]
デンマークでモダン・スカンジナビアンキュイジーヌとテイスティングメニューについて
こんにちは。買い付けレポート、スウェーデン編をやや強引に終了して、コペンハーゲン編です。スウェーデン滞在5日間を経て、フィンランドへ行く前にスカンジナヴィアンエアライン利用の都合で、一旦コペンハーゲンへ。いつもはその日の […]
ヘルシンキでモダンフィンランド料理
さて、前回の買い付けレポートの続きです。 しばらく公園でやることもなく、ボーとしていたのですが、いくら明るい9月のヘルシンキと言えど、だんだん気温も下がってきました。実は7時にレストランの予約をしていたのですが、ちょっと […]
外苑前アクアヴィットでニューノルディック・キュイジーヌ
2004年にデンマークの食のプロデューサー、クラウス・メイヤー氏は10カ条におよぶ「ニューノルディック・キュイジーヌ(新北欧料理)のマニフェスト」を発表しました。その10か条を簡単にまとめると、北欧の伝統的な食材や調理法 […]
北欧レストラン「リラダーラナ」に行きました
昨日、家人と六本木の北欧料理レストラン「リラ・ダーラナ」へ行きました。国内での北欧レストランは外苑前のアクアビット、赤坂のストックホルムに続いて3件目です。アクアビットの話は以前このフクヤ通信で書きましたが、ストックホル […]
素敵レストランでフィンランドの味を堪能
こんにちは、写真は夜のヘルシンキを走るトラムです。今回はヘルシンキで夜に時間ができる予定だったので「北欧のおいしい話」の著者、森さんにあらかじめお勧めレストランを教えてもらいました。勧めていただいたのは、この写真の近くに […]
外苑前アクアビットで北欧料理
少し前になりますが、日本にある数少ない北欧料理店の一つ、「アクアヴィット東京店」で家人とディナーをいただきました。→Aquavit Tokyo場所は東京都港区北青山。最寄り駅は外苑前なのですが、早めについたので散歩がてら […]