「美味しいコーヒーの淹れ方講座」ご参加ありがとうございました！

こんにちは、一昨日の1月30日に珈琲香坊のマスター、長谷川さんによる第4回「本当に美味しいコーヒーの淹れ方講座」を開催しました。
今回は初めて夜の部を設け、午前と午後と合わせると1日3回の講習です。3つの時間帯を合わせて18名のご参加を頂きました。ありがとうございました。
講座は、長谷川さんによるコーヒーと生産者である農園の話を聞くところから始まります。
コーヒーの生産国には貧しい国もあり、例えばケニアは労働の為に男の子を学校に通わせないため、教育がなく安く買い叩かれる事もあるとか。けれども、利益を出さなければ生産は続けられない、安く買うのではなく、きちんとした対価を支払い、継続させる事が大切だとの話には強く共感しました。
ちなみに、今ケニアでは子どもたちに教育を受けさせるために給食を無料にするなど、学校に来させる工夫をしているとか、南米では大麻と同じ金額でコーヒー豆を買い取り麻薬生産から足を洗うよう奨励している、といった明るい話も教えてもらいました。

さて、いよいよ実践です。まず長谷川さんが見本を見せ、自分で淹れてみます。いままで自己流で淹れていた方には目からウロコの部分もあったようです。

次に試飲。自分が淹れたものだけでなく、他の人が淹れたコーヒーも試します。いつもこのときになると、同じ豆、同じ水、同じ時間に淹れたのに、味が全然違うことに目を丸くされます。
長谷川さんからは「香りがない」「薄い」「濃い」などの評価と、どうすれば改善できるか指導を受け、2回目にチャレンジ。
2回目に注意を守りながら淹れたコーヒーと、最初のコーヒーとの味の変化には皆さん驚かれていました。